Culinária

Sobremesas: 

Petit gateau




INGREDIENTES 

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar.
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
• 2 gemas

modo de preparo

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria

Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula

Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho

Deve-se desenformar quente

Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

http://gshow.globo.com/receitas/petit-gateau-50f73af0c5a645158d000051

Cupcake:

Ingredientes:

·         ¾ de xícara de óleo de soja

·         1 colher de fermento em pó

·         1 xícara de chocolate em pó

·         1 xícara de leite

·         2 ovos

·         2 xícaras de açúcar

·         3 xícaras de farinha de trigo

Instruções:

1.    Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos (chocolate, açúcar, fermento e farinha).

2.    Misture e vá acrescentando, aos poucos, o restante dos ingredientes (leite, óleo e ovos).

3.    Coloque as forminhas de papel na forma de alumínio, própria para cupcake ou de empada, e com uma concha vá enchendo cada uma delas, deixando sempre ¼ sem massa.

4.    Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.

http://www.receitadecupcake.com.br/cupcake-de-chocolate/

COMIDAS DE PAÍSES ESTRANGEIROS:

mÉXICO:

NACHO: 

 Ingredientes

500 g de farinha de trigo
250 g de farinha de milho
1 colher de sopa de óleo
350 ml de água
Pimenta do reino
Sal    

MODO DE PREPARO

1. Para o preparo do sour cream, bata no liquidificar o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão
2. Reserve
3. Coloque numa panela o óleo a cebola e o alho e doure, em seguida acrescente a carne moída e frite bem
4. Então coloque os temperos do seu gosto, o sal, o molho inglês e a pimenta chilli
5. Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o doritos, coloque a carne por cima, depois o sour cream e por último o queijo cheddar
6. Coloque no forno por cerca de 15 minutos numa temperatura de cerca de 180º graus
7. Está pronto
8. É uma comida apimentada, deliciosa! Não esqueça, o segredo da receita é a pimenta chilli, que é uma iguaria mexicana

http://www.tudogostoso.com.br/receita/12216-nachos-mexicanos.html

TACO: 

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 Ingredientes :                                                                                                         

2 tortillas especiais para tacos
100 g de carne moída
1 cebola
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
GuacamoleÓleo   

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela adicione a água, sal e azeite e deixe levantar fervura, assim que começar adicione a farinha de milho e farinha de trigo e misture até a massa desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar um pouco.
2. Com a massa levemente fria, polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar e adicionar mais farinha aos poucos até que a massa fique lisa e desgrudando das mão e reserve.
3. Em uma forma faça rolinhos de papel alumínio (como mostrado no vídeo) o ideal é que seja com 2 ou 3 camadas e reserve.
4. Abra a massa (de forma que fique fina mais firme) em uma superfície enfarinhada com farinha de milho e corte com ajuda de uma tigela e reserve.
5. Assim que tiver tudo cortado aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos da massa até ficarem levemente dourados, com eles ainda quentes acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato e leve ao forno pré aquecido a 220ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem crocantes.
6. Recheio: Em uma panela adicione o bacon e frite até começar a soltar gordura, junte a carne moída e frite rapidamente e adicione os temperos (alho, pimenta chipottle, pimenta do reino, paprica picante e sal) e deixe fritar até ficar bem sequinha.
7. Junte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão, tomate) misture e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem (veja o vídeo).
8. Espere o recheio esfriar um pouco e monte como desejar e aproveite. 

http://receitasdeminuto.com/como-fazer-tacos-mexicanos/

PRETZEL: 

  
Ingredientes

• 1 kg de batata
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 tabletes dissolvidos de caldo de carne, galinha ou bacon
• 1/2 xícara de chá de vinagre branco
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de salsa

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas com as cascas.
2. Descascar e cortar em fatias na largura. Reservar.
3. Numa panela, colocar o óleo e aquecer. Ralar a cebola e amassar o alho, refogar por alguns minutos.
4. Acrescentar o caldo de carne, frango ou bacon, o vinagre e o vinho.  Deixar ferver.
5. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
6. Picar a salsa, juntar ao caldo e retirar do fogo.
7. Misturar ao batatas neste molho, com cuidado para que não se partam.
8. Servir fria.

 Molho frio de Tomate 

Ingredientes

1 xícara de vinho branco
1/2 xícara de vinagre fino
1 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de cebola picada
1/2 folha de louro
1 ramo de cheiro-verde
1 cravo
250g de tomate sem semente
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Levar ao fogo vinho, o vinagre e a pimenta-do-reino. Ferver até reduzir a 1/2 xícara (chá). Acrescentar os demais ingredientes, os tomates, a cebola picada, o cravo amassado, exceto a manteiga e levar ao fogo brando para cozinhar. Quando estiver na consistência desejada, retirar do fogo, peneirar e juntar 1 colher (sopa) de manteiga. Deixar esfriar. Se preferir, levar à geladeira antes de servir.

Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Molho frio de tomates. 

http://www.receitasdecomidas.com.br/molho-frio-de-tomates.html

Japão

Hot roll de salmão e kani 

ingredientes

• ½ folha de nori (alga desidratada) para cada rolinho
• 1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos durante o preparo)
• ½ xícara (chá) de arroz para sushi
• Salmão e kani
• 1 colher de sopa de cream cheese

Para a massa:

• 1 xícara de cháde farinha de trigo
• ½ xícara de chá de água gelada
• 4 colheres de sopa de sake mirin (saquê culinário)
• Farinha Panko
• Óleo para fritar
• Molho Tarê Sakura a gosto

Modo de preparo

1. Sobre uma esteira para enrolar sushi (sudarê), coloque o nori (alga) na horizontal com o lado brilhante virado para baixo.
2. Umedeça as pontas dos dedos com a água e espalhe o arroz sobre o nori deixando um espaço de 1 cm na parte superior.
3. Coloque o recheio de sua preferência (salmão, kani ou ambos) e cream cheese.
4. Enrole com a ajuda da esteira.
5. Passe um pouco de água no espaço de 1 cm que sobrou no nori na parte superior e “feche” o rolinho de sushi. Reserve.
6. Para preparar a massa para empanar, pegue um recipiente misture bem todos os ingredientes. Reserve.
7. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Banhe todo o rolinho na massa, passe na farinha panko e frite rapidamente até começar a dourar.
8. Para cortar umedeça a faca e corte ao meio. Em seguida, corte novamente as partes que restaram ao meio até resultar oito pedaços.
9. Disponha o hot holl em uma bela tigela ou prato raso acompanhado com o molho tarê, conhecido também por molho teriyaki.   

http://www.receitasdecomida.com.br/hot-roll-de-salmao-e-kani.html

Temaki prático e fácil (cone) 

INGREDIENTES

• 500 g de filé de salmão
• 1 maço de cebolinha
• 5 folhas de nori (alga japonesa)
• 1 tubinho de wasaby (raiz forte)
• 3/4 de xícara de arroz comum
• 1 copo de cream cheese
• 3 xícaras de água
• 1 vidro pequeno de molho shoyu  

MODO DE PREPARO

1. Corte o filé de salmão em cubos pequenos
2. Adicione a cebolinha, já lavada e picada, ao salmão e reserve na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes
3. Lave o arroz e deixe o cozinhar na água por cerca de 15 minutos (não precisa fritar e nem temperar), deverá ficar com uma consistência mais amolecida
4. Reserve e deixe-o esfriar
5. Com uma tesoura, corte as folhas de alga ao meio de modo que fiquem em forma de retângulo

Montagem do cone:

1. Comece colocando a alga (que está retangular) em forma horizontal
2. Com a mão limpa e molhada, pegue um punhado de arroz (que estará "papa") e espalhe na alga
3. Com uma faca passe o cream cheese em cima do arroz, acrescente o salmão picado e a cebolinha por cima

Enrolando o cone:

1. Primeiramente lembre-se de deixar livres as margens da alga, sem recheio algum, para que possa ser enrolada e ficar em formato de um cone
2. Para conseguir o formato ideal, comece enrolando pela ponta inferior esquerda, em sentido diagonal para cima e para a direita
3. Ao final molhe os dedos em água e passe ao redor do cone para ele ficar colado
4. Misture em um recipiente pequeno o molho shoyu ao wasaby a gosto, cuidado para não ficar muito picante, e tempere seu cone como preferir

Informações Adicionais

• Dicas: Pode acrescentar ao recheio manga picada em cubos, Kani em cubinhos, folhas de alface, tiras de pepino. Pode substituir o arroz comum pelo japonês. Para facilitar o formato do cone, não coloque muito recheio. Uma caipisakê de morango ou kiwi é um bom acompanhamento. 

http://www.tudogostoso.com.br/receita/55911-temaki-pratico-e-facil-cone.html 

Panquecas 

  

INGREDIENTES

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal 

MODO DE PREPARO

1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
3. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
4. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
5. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
6. Enrole e reserve-as em um pirex
7. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
8. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
9. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutella, banana, geleia  

http://www.tudogostoso.com.br/receita/1316-panquecas-receita-da-vovo.html